У самому центрі Орландо розташувався ресторан, що змінив уявлення про те, якою може бути вишукана вечеря. Bacán — це місце, де кожен прийом їжі перетворюється на подію, а кожна страва стає не просто частиною меню, а окремою історією, вкоріненою в культурі Центральної та Південної Америки. У Bacán зустрічаються континенти, переплітаються кулінарні традиції і оживають смаки, що надихають.
Меню ресторану — це ретельно вибрана колекція рецептів, що поєднують автентичність та сучасні кулінарні техніки. Тут немає місця випадковим поєднанням: кожен інгредієнт, кожен соус, кожна спеція мають своє місце і свою роль у смаковій симфонії. Особливої уваги заслуговує страва «Whole Truffle Chicken Two Ways» — курка, що проходить кілька етапів приготування, включаючи маринування і готування в ароматному трюфельному маслі, а подається одразу в двох варіантах: смажена до золотистої скоринки і ніжно запечена. Це не просто м'ясна страва, а втілення розуміння гастрономії як мистецтва.
Не менш вражають й інші позиції з меню. Наприклад, «Branzino a la Plancha» з освіжаючими нотками м’яти та насиченим диким рисом, або «Moqueca» — традиційне бразильське рагу з морепродуктів у густому кокосовому соусі, що вражає глибиною смаку та текстурою. А «Birria Short Ribs» з колумбійською арепою і сиром оахака — приклад того, як м'ясо може бути соковитим, пряним і водночас делікатним.
Для шанувальників морепродуктів Bacán створює справжні гастрономічні перлини. Серед них — «Lobster & Burrata Tostada» з маракуєю та вершковим сиром, що об'єднує кремову ніжність і тропічну кислинку, або «Hamachi» з тамариндом, папаєю та ікрою, які разом створюють багатошарову палітру смаків, не схожу на жодну іншу.
Не менш вишуканим є і барне меню Bacán. Воно не просто доповнює основне — воно має власну філософію. Кожен коктейль — це історія, яка передає дух Латинської Америки. Напій «Cocobolo Old Fashioned» поєднує ром, амаро та шоколадні бітери, створюючи глибокий і вишуканий післясмак. «El Cantarito» з текілою, чіча морада та сиропом агави — це мікс традиційних смаків у сучасному виконанні, а «Parcha» з мескалем, грейпфрутом та пінкою з авокадо — справжній вибух смакових відчуттів для поціновувачів екзотики.
Окрім алкогольних коктейлів, у Bacán є витончене безалкогольне меню. Мікси, створені шеф-барменами, вирізняються не лише смаковим балансом, а й оригінальною презентацією. Це ідеальне рішення для тих, хто не вживає алкоголю, але не хоче відмовлятися від гастрономічної насолоди.
Інтер’єр Bacán заслуговує на окрему увагу. Це простір, де сучасний мінімалізм поєднано з етнічними акцентами. У центрі залу — вражаюча фреска з образом Пачамами, богині-матері інків, яка задає тон атмосфері закладу: глибока, міфологічна, натхненна культурою предків. Відкрита кухня додає інтерактивності та дозволяє гостям стати частиною процесу, спостерігати за тим, як народжуються їхні страви.
М’яке освітлення, ергономічні меблі, акустика, що сприяє спілкуванню, — усе в Bacán спрямовано на створення спокійної та водночас захопливої атмосфери. Персонал працює непомітно, але завжди поруч, уважно ставлячись до кожної дрібниці, будь то особливі побажання щодо страв чи рекомендації щодо поєднання вин і основних страв.
Bacán — це більше, ніж ресторан. Це подорож, у якій кожна зупинка відкриває нову сторінку гастрономічної історії Латинської Америки. Тут відчувається повага до традицій, але також і сміливість змінювати, адаптувати, творити щось нове на основі тисячолітнього досвіду. Кожен візит до Bacán — це унікальний досвід, який хочеться повторити.
Це місце для тих, хто шукає не просто смачної вечері, а натхнення. Для тих, хто цінує якість, автентичність, і водночас — відкрите до експериментів серце кулінарії. Bacán в Орландо — не просто гастрономічна зупинка. Це місце, де починається справжня кулінарна пригода.
Актуальна інформація:
Адреса: 6100 Wave Hotel Dr, Orlando, FL 32827, United States
Телефон: +1 (407)-675-2000
Години роботи:
ПН-НД 18:00–22:00 (06:00 PM-10:00 PM)
